<li id="1ldci"></li>

<rp id="1ldci"></rp>
  • <em id="1ldci"><object id="1ldci"><u id="1ldci"></u></object></em>
    <dd id="1ldci"></dd>

  • <span id="1ldci"></span>
    <em id="1ldci"></em>
  • <rp id="1ldci"><object id="1ldci"><input id="1ldci"></input></object></rp>
  • <button id="1ldci"><acronym id="1ldci"></acronym></button>
  • 商品信息

    白糖

    發表于:2019-06-27 15:58 發布人:admin

    一、白砂糖基本信息
    中文名:白砂糖   英文名:white granulated sugar
    別稱:白糖   主要原料:甘蔗,甜菜
    儲藏方法:低溫干燥   功效:潤肺生津、止咳,和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒
    注意事項:不宜多吃    
    是否含防腐劑:   主要營養成分:碳水化合物,鈣  
    適宜人群:除糖尿病外人均可食用白砂糖是食糖的一種。是日常生活中最廣泛使用的食糖,烹調中常用,含蔗糖95%以上的結晶體,比綿白糖含水率低,結晶顆粒較大,經過精煉及漂白而制成,是一種常用的調味品,也是最常用的甜味劑。白砂糖顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。綿白糖為粉末狀,適合于烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;后者色澤微黃稍暗,質量較差。      
               
    二、基本知識/白砂糖
    白砂糖是國民生活重要的副食品,也是飲料、食品和制藥工業不可少的重要原料。白砂糖的主要原料是甘蔗和甜菜,甘蔗生長于熱帶及亞熱帶地區,需大量及經常性雨水來生產糖分,干旱會嚴重影響單位產量,生長期為每年的4月-10月,榨季為11月至次年的4月。工廠利用高壓榨取甘蔗糖汁,經過沸騰濃縮,中心分離形成糖結晶,這結晶稱為粗糖,呈淺棕色。粗糖經過提煉后,成為消費的白砂糖。甜菜生長于溫和氣候帶,我國甜菜糖年產量較小,僅占白砂糖年產量的20%左右。 根據制糖工藝的不同,白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖保質期較長,質量較好,價格相對昂貴。目前我國大部分糖廠生產的是硫化糖。白砂糖按技術要求的規定分為精制、優級、一級和二級共四個級別。

    三、白砂糖國家標準
                        申華人民共和國國家標準 GB 317-1998
                   白砂糖(White granulated sugar) 代替GB 317.1-91
      GB/T 317.2-91
    1 范圍
    本標準規定了白砂糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸、貯存的要求。
    本標準適用于以甘蔗、甜菜或糖為原料生產的白砂糖。
    2 引用標準
    下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
    GB4789.1-4789.31-94 食品衛生檢驗方法 微生物學部分
    GB/T5009.55-1996 食糖衛生標準的分析方法
    國家質量技術監督局1998-05-07批準 1999-08-01實施
    GB7718-94食品標簽通用標準
    GB1 3104-91白糖衛生標準
    3 技術要求
    白砂糖按技術要求的規定分為精制、優級、一級和二級共四個級別。
    3.1感官要求
    3.1.1晶粒均勻,粒度在下列范圍內應不少于80%:
    ---粗粒:0.800-2.50mm;
    ---大粒:0.630-1.60mm;
    ---中粒:0.450-1. 25mm;
    ---細粒:0.280-0.800mm。
    3.1.2晶?;蚱渌芤何短?、無異味。
    3.1.3干燥松散、潔白、有光澤,無明顯黑點。
    3.2理化要求
    白砂糖的各項理化指標見表1。

    項目 指標
    精制 優級 一級 二級
    蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5
    還原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17
    電導灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 1.15
    干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
    色值,IU ≤ 30 80 170 260
    混濁度,度 ≤ 3 7 9 11
    不溶于水雜質,mg/kg ≤ 20 30 50 80
     
     
    3.3 衛生要求
    白砂糖的各項衛生指標見表2。表2

    項目 指標  
    精制 優級 一級 二級  
    二氧化硫(以SO2計),mg/kg ≤ 10 20 40 50  
    砷(以As計),mg/kg ≤ 0.5 0.5 0.5 0.5  
    鉛(以Pb)計,mg/kg ≤ 1.0 1.0 1.0 1.0  
    銅(以Cu計),mg/kg ≤ 2.0 2.0 2.0 2.0  
    菌落總數,個/g ≤ 200 350 350 350  
    大腸菌群,個/100g ≤ 30 30 30 30  
    致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌) 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出  
    螨(在250g白砂糖中) 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出  
    校正值 1.11 1.16 1.22 1.28 1.33 1.39 1.44 1.50 1.55 1.60 1.65
    碘液,mL 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
    校正值 1.69 1.72 1.76 1.79 1.82 1.85 1.88 1.90 1.92 1.94 1.95
                                     
     
     
    四、白砂糖跟綿白糖的區別
    市場上供應的綿白糖與白砂糖,均屬蔗糖類的糖,但綿白糖白砂糖甜。因為綿白糖在生產過程中,噴入約2.5×的轉化糖漿,白砂糖沒有,因此,品嘗綿白糖時其甜度大于白砂糖,其次是綿白的顆粒小,水分較多,到口易于溶化,在單位面積舌部的味蕾上糖濃度較高,品位時就感覺甜度較大,而白砂糖的顆粒較大,水分相較少,在口中溶化較慢,不像綿白糖立即反應出高甜分(轉化糖 )。在理化指標中,白砂糖含蔗糖量高于綿白糖?! ≡喜煌好薨滋鞘翘鸩俗龅陌咨疤鞘歉收嶙龅摹 “咨疤?、綿白糖都稱白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質,是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,適宜于直接灑、蘸食物和點心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包裝。
    1、冰糖??采用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶,呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少,質量較優,易保管,冰糖味甘,性平,有補中益氣,和胃潤肥的功效,用于治肥燥咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血壓等?! ∪绻鲳W,綿的好,如果做甜品,砂糖好.
    2、為什么綿白糖比白砂糖甜?綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故綿白糖的純度不如白砂糖高。那么,吃起來為什么綿白糖比白砂糖的味覺甜度大呢?這是因為綿白糖的顆粒小,水分多,吃到嘴里就溶化,在單位面積舌部的味蕾上糖分濃度高,味覺感到的甜度大;而白砂糖的顆粒大,水分少,吃到嘴里溶化慢,于是感到的甜度就小。另外,又因為綿白糖中含有2.5%左右的轉化糖漿,甜度大于蔗糖,而白砂糖中幾乎不含轉化糖漿。這也是構成綿白糖甜于白砂糖的又一個原因。但當它們在制成糖水溶液時其甜度就差不多了,而且白砂糖要顯得純潔些。所以人們經常喜歡把綿白糖作為拌涼菜時的調味料,或者用粘米制品直接蘸差點吃。而白砂糖則常被作為烹飪菜肴時的佐料,或者是煮牛奶或作飲料時甜味劑等。
    五、生產和消費/白砂糖
    世界上主要原糖生產國家和地區包括:巴西、歐盟、印度、中國、泰國、澳大利亞、古巴、南非等。98/99年度全球原糖產量達到創紀錄的13,162萬噸,預計99/00年度產量為13130萬噸。世界主要交易糖的市場包括美國咖啡、糖、可可交易所(CSCE),英國倫敦商品交易所(LCE)和日本東京砂糖交易所。 我國食糖產量近幾年呈增長趨勢。94/95年度為541萬噸,95/96年度為625萬噸,96/97年為680萬噸,97/98年猛增至816萬噸,98/99繼續增產為883萬噸,預計99/00年度產量將有所下降。 我國食糖的產地主要集中在:廣西、廣東、云南、海南、福建、黑龍江、新疆、內蒙古等省和自治區。南方是甘蔗糖,北方為甜菜糖,蔗糖占全國食糖產量的80%以上。廣西已連續五年位居全國蔗糖產量第一,98/99年度產量為382萬噸。 由于國內食品工業、飲料業、飲食業等用糖行業的迅速發展,糖的消費近年有大幅增長,社會總消費量已由1980年的380萬噸增加到1999年的逾800萬噸;人均攝入糖為6.7公斤,但仍僅占發達國家人均耗糖量的1/3左右;據專家預計,隨著人口的繼續增長和生活水平的提高,我國對糖的消費量會進一步增加。
    六、國家糖業政策/白砂糖
    我國于1991/92年度全面放開食糖市場,不再實行綜合性計劃管理價格由市場調節,取消憑證定量供應辦法,并形成了各制糖企業歸口輕工部門、各糖酒公司歸口商業部門的管理體制。目前這種體制也在發生重大變化,市場競爭和企業重組越演越烈。同時國家在近幾年采取了以下措施進行宏觀調控:
       (1)建立中央和地方兩級食糖儲備;
       (2)產區實行甘蔗收購價與食糖銷售價掛鉤聯動;
       (3)出臺食糖指導價和自律價;
       (4)食糖進口由國家計委統籌安排,恢復出口退稅13%。
       (5)對制糖業進行總量控制、結構調整。
       (6)限產、限銷、限用糖精等化學合成甜味劑。
    七、近年價格走勢/白砂糖
    受國際國內食糖供需缺口嚴重,國際市場糖價連連攀升、甘蔗收購價提高等諸多因素影響,產區糖價一路上揚,在95年初達到4800元/噸的高峰。此后,甘蔗種植面積大幅增加,大量走私糖沖擊國產糖市,食糖銷售渠道不暢,產區報價連續下滑,尤其97/98榨季以來受到亞洲經濟危機影響,產區糖價已跌至2500元/噸,98/99年在大增產的形勢下,產區糖價急劇下滑,跌至1980元/噸。為促使國內食糖生產和市場穩定,國家加大了宏觀調控的力度,預計99/00榨季國內食糖供求基本平衡偏緊,糖市有望出現轉機,同時中國加入世貿組織又給價格走勢帶來新的不確定因素,呼喚著全國性食糖市場走上歷史舞臺。


    • 上一篇:沒有了
    • 下一篇:2
    国产无套视频在线观看_亚洲 欧美 日韩 综合AⅤ电影_黄三级_315电影网A级毛片 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>|